Ingredientes:

Massa
- 120 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de água fria
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar

Recheio
- 1,5 kg de maçãs verdes (prefira a variedade golden) 120 g de açúcar
- 150 g de manteiga

Preparo:

Misture a manteiga cortada em pedacinhos com o açúcar e o sal. Adicione aos poucos metade da farinha, mexendo a massa com as mãos. Depois introduza a gema de ovo, a farinha restante e a água, aos poucos, sempre mexendo.
Quando formar uma mistura homogênea, abra a massa no formato de um círculo.
É importante que a massa não fique muito grossa. Deixe-a descansar por, no mínimo, 30 minutos. Unte com manteiga uma fôrma de 24 cm de diâmetro por 4 cm de altura, de preferência com cabo. Ou uma frigideira que possa ir ao forno.Polvilhe-a com açúcar.

Recheio
Descasque as maçãs, tire as sementes e corte cada uma em 4 gomos. Coloque os gomos lado a lado na fôrma, de maneira que possam preencher todos os espaços. Pulverize com o açúcar e distribua por cima a manteiga em pedacinhos.

Finalização
Disponha a massa sobre as maçãs e leve a torta ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até a massa ficar assada. Retire do forno e coloque a fôrma na boca do fogão, em fogo baixo, para secar um pouco a água que destila das maçãs. Deixe caramelar levemente, mexendo a fôrma em movimentos circulares, para a torta não grudar no fundo. Deixe esfriar e, antes de servir, passe a fôrma novamente pelo fogo baixo, apenas por alguns minutos, para desenformar com mais facilidade. Durante esse processo, não esqueça de movimentar a fôrma. Desenforme e sirva a torta ainda quente.

Rendimento: 8 porções