Ingredientes:

- 1/2 Kg. de Farinha de Trigo.
- 5 Batatas médias cozidas.
- 50 grs. de Fermento Biológico desmanchado em água morna e sal.
- 1 Ovo.
- 1/2 xicara (chá) de Óleo.

Preparo:

Amasse bem. Unte uma forma retangular com óleo, espalhe a massa com a mão na forma e deixe-a descansar 1 hora e meia.
Pique tomates, tempere com sal, orégano e azeite, distribua sobre a Focaccia.
Por cima, pedacinhos de mozzarella picados.
Leve ao forno médio para assar.